पिज्जा कैसे बनाते हैं पिज्जा बनाने की विधि*

पिज़्ज़ा इटैलियन फ़ूड है, लेकिन आज इसे दुनिया के हर हिस्से में खाया और पसंद किया जाता है, इसलिए हमारा भारत देश भी अछूता नहीं है। हमारे देश में पिज्जा का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है, खासकर बच्चे इसे खूब पसंद करते हैं. वैसे तो पिज्जा बाजार में आसानी से मिल जाता है लेकिन इसके लिए हमें अपनी जेब से काफी पैसा खर्च करना पड़ता है। बाजार में पिज्जा भी कम पैसे में मिल जाता है, लेकिन उसमें अच्छी क्वालिटी का खाना नहीं मिलता और पैसे के लिए सेहत से खिलवाड़ करना सही नहीं है.

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पिज्जा का इतिहास

पिज्जा का आविष्कार सबसे पहले किसने किया था?

जबकि प्राचीन मिस्र और रोम में ढके हुए फ्लैटब्रेड खाए जाते थे, इटालियंस को पहले पिज्जा का आविष्कार करने वाले लोगों के रूप में श्रेय दिया जाता है। 1700 और 1800 के दशक के दौरान, नेपल्स एक हलचल भरा समुद्र तटीय शहर था, विशेष रूप से तट के पास, जहां भीड़भाड़ और ख़ासकर बाहरी जीवन ने स्थानीय लोगों को अपने परिवारों को खिलाने के लिए तुरन्त और आसान तरीके खोजने के लिए मजबूर किया। पिज्जा अपनी सीमित सामग्री और आसान पोर्टेबिलिटी के कारण एक आम व्यंजन बन गया, लेकिन इसे गरीबों के लिए एक स्ट्रीट फूड माना जाता था, जो उच्च वर्ग के लिए उपयुक्त नहीं था।

उन्हें शायद यह नहीं पता था कि एक साधारण सा दिखने वाला व्यंजन पूरी दुनिया में नाम कमायेगा और सबका फेवरेट बन जाएगा।

पिज्जा का आविष्कार किसने और क्यों किया: मजेदार तथ्य

1889 में, किंग अम्बर्टो और क्वीन मार्गेरिटा ने नेपल्स का दौरा किया और पिज्जा के अपने पहले स्लाइस का आनंद लिया। रानी ने इसे मोज़ेरेला, टमाटर और तुलसी के साथ पसंद किया, यही वजह है कि इस तरह के मिश्रण वाले व्यंजन को मार्गेरिटा पिज्जा कहा जाता था। इस भोजन को पहली पिज़्ज़ा डिलीवरी के रूप में भी श्रेय दिया जाता है!

हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि "पिज्जा" शब्द का आविष्कार किसने किया था, सबसे पहला लिखित उदाहरण 997 ईस्वी में इटली की गीता में है।

1994 में, पहला पिज़्ज़ा ऑनलाइन ऑर्डर किया गया था, जिससे यह पहली लिखित इंटरनेट खरीदारी बन गई। आज अमेरिकी हर सेकेंड में पिज्जा के 350 स्लाइस खाते हैं।

पिज्जा कितने प्रकार के होते हैं?

दुनिया के कुछ सबसे प्रसिद्ध पिज्जा

मार्गरीटा पिज़्ज़ा मोज़ेरेला चीज़ और तुलसी के पत्तों से बना मार्जरीटा पिज़्ज़ा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

पेपरोनी पिज्जा

चीज़ पिज्जा

चिकन पिज्जा

बारबेक्यू पिज्जा

पिज्जा मारिनेरा

कैलज़ोन

वेज पिज्जा

कॉर्न पिज्जा 

चिकन टिक्का पिज्जा 

स्वीट पिज्जा 

पिज्जा की कीमत कितनी है?

पुरानी दाम 

डोमिनोज फैमिली पिज्जा - 395 रुपये 

टैक्स (18% जीएसटी) - 71 रुपए 

कुल बिल - 466 रुपए 

नई दाम 

डोमिनोज फैमिली पिज्जा - 395 रुपये

टैक्स (5% जीएसटी) - रुपए 19.75

कुल बिल - 414.75 रुपए

लाभ- रुपये 52

घर पर पिज्जा बनाने के लिए आपको जो कुछ भी जानना चाहिए

पिज्जा एक जंक फूड है, जिसे रोज नहीं खाया जा सकता, मैदा और पनीर का ज्यादा इस्तेमाल होता है, इसलिए यह खाने में भी भारी होता है। बाजार में खर्च करने से अच्छा है हम इसे घर पर बनाकर खाये और खिलाये। पिज़्ज़ा घर पर बनाना बहुत ही आसान है और यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है. आज मैं आपको 2 तरह के पिज़्ज़ा, ब्रेड पिज़्ज़ा और आटा पिज़्ज़ा बनाना सिखाऊंगा। मैं आपको माइक्रोवेव और गैस दोनों में पिज्जा बनाना बताऊंगा।

ब्रेड पिज्जा कैसे बनाते हैं -

ब्रेड पिज़्ज़ा बहुत ही आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है, यह सामान्य पिज़्ज़ा की तुलना में तेज़ी से बनती है और यह सेहत के लिए हानिकारक भी नहीं है।

4 लोगों के लिए मात्रा

तैयारी का समय 15 मिनट

बनाने का समय - 15 मिनट

ब्रेड पिज्जा के लिए सामग्री -

नीचे आपको पैन पिज्जा बनाने की सामग्री दी गई है।

सामग्री का नाम 

ब्रेड 10 यूनिट

सूजी 1 कटोरी

दूध 1 कप

बारीक कटी शिमला मिर्च ½ कप 

½ कप बारीक कटा प्याज

हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हुई

उबले स्वीट कॉर्न 2 बड़े चम्मच

2 बड़े चम्मच बारीक कटे टमाटर

बारीक कटी पत्ता गोभी का प्याला

काली मिर्च 2 चम्मच

नमक स्वादअनुसार

मक्खन 2 चम्मच

1 कप कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़

टमैटो सॉस 2 बड़े चम्मच

ब्रेड पिज्जा रेसिपी (बनाने की विधि)- Bread Pizza banane ki Vidhi

एक कटोरी में सूजी और दूध डालिये, दूध को तब तक डालिये जब तक सूजी अच्छी तरह से भीग न जाये. इसे 15 मिनट के लिए रख दें।

अब इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, पत्ता गोभी, हरी मिर्च, स्वीट कॉर्न, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें.

अब 3-4 ब्रेड के किनारों को निकाल लें (आप यहां भूरे ब्रेड का भी इस्तेमाल कर सकते हैं) और इस मिश्रण को उनके ऊपर फैलाएं, ऊपर से चीज़ को डाल दें।

माइक्रोवेव को ओवन मोड में 5 मिनिट के लिए प्रीहीट कर लीजिये, अब माइक्रोवेव की ट्रे पर ही घी लगा दीजिये, इस ब्रेड को ऊपर रख दीजिये, अब माइक्रोवेव में 10 मिनिट के लिये गरम कीजिये.

अब इसे निकाल कर त्रिकोण आकार में काट लें और सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

आटा पिज्जा पकाने की विधि के बारे में: 

पिज्जा एक इटालियन व्यंजन है जो आज भारत में बहुत लोकप्रिय हो गया है। पिज्जा आमतौर पर मैदे से बनाया जाता है लेकिन आज हम पिज्जा बनाने के लिए आटे का इस्तेमाल करेंगे। ताजा गूंथे आटे से पिज्जा बेस बनाएं और ऊपर से टोमैटो सॉस, मशरूम और चीज डालकर बेक करें। यह पिज्जा खाने में बहुत ही हेल्दी होता है, इस पिज्जा का स्वाद बच्चों को भी बहुत पसंद आएगा और पार्टी के लिए आटा पिज्जा एक अच्छा विकल्प है. आप चाहें तो इसे बनाकर बच्चों के लंच में भी रख सकते हैं.

आटा पिज्जा सामग्री

गूथा हुआ आटा 

3 कप गेहूं का आटा

3 बड़े चम्मच भुना हुआ चना

3 बड़े चम्मच सोया आटा

1 कप मिश्रित ओट्स, राई, सूरजमुखी के बीज, कनोला और असली बीज

1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर

1 चम्मच चीनी

2 कप पानी

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल स्वादानुसार नमक सॉस बनाने के लिये

3-4 टमाटर छिले हुए

3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

2 कप टमाटर का पेस्ट

10-12 ताज़े पुदीने के पत्ते नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) पिज्जा बनाने के लिये

600 ग्राम गूंथे हुए पिज़्ज़ा बेस

1 1/2 बड़े चम्मच मोज़ेरेला चीज़

1 1/2 कप मशरूम (कटा हुआ और जैतून के तेल में हल्का टोस्ट किया हुआ)

3/4 कप सॉस

Extra वर्जिन जैतून का तेल (कवर करने के लिए)

आटा पिज्जा कैसे बनाते हैं

पिज्जा बेस बनाने के लिए

1. गर्म पानी और चीनी के साथ सूखा खमीर मिलाएं।

2. इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। एक बाउल में गेहूं का आटा, भुने चने, सोया आटा, नमक और सभी तरह के बीज मिलाएं।

3. अब इसमें बचा हुआ खमीर मिला लें. अच्छी तरह से गूंध लें।

4. ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल लगाकर गूथ लें और एक तरफ रख दें।

पिज्जा सॉस बनाने के लिए

1. टमाटर को ब्लेंडर में पीस लें। एक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्यूरी डालें और टमाटर डालें।

2. पहले उबाल लें और फिर आंच को कम कर दें।

3. इसके बाद टमाटर का पेस्ट, बैज़ल के पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें। इसे एक तरफ रख दें।

पिज्जा तैयार करने के लिए

1. आटे से 12 गोल डिस्क बना लें.

2. ऊपर से जैतून का तेल और सॉस लगाएं।

3. इसके बाद पनीर और मशरूम डालकर 10 मिनट तक बेक करें।

4. कन्फर्म करें कि आपका ओवन पहले से गरम है।

5. बेक होने के बाद ऊपर से थोड़ा सा ऑलिव ऑयल डालें।

6. सजाने के लिए बैज़ल के पत्तों के साथ परोसें।

पिज्जा पॉप रेसिपी

आप पिज्जा बेस को गोल ढक्कन की सहायता से छोटे-छोटे गोल आकार में काट लें, अब आप इस पर सब्जियां फैलाएं और इसे ग्रिल करें. इन्हें बाहर निकालें और बीच में एक आईसक्रीम वाली स्टिक रख दें। बच्चों को ये पिज्जा पैडल बहुत पसंद आते हैं।

फोल्ड पिज्जा के लिए सामग्री -

सामग्री का नाम 

मैदा 4 बड़े चम्मच

शेज़वान सॉस ½ कप

टमाटर सॉस ½ कप 

बारीक कटी शिमला मिर्च ½ कप 

1 कप बारीक कटी पत्ता गोभी

पतले कटे प्याज ¾ कप 

उबले हुए स्वीट कॉर्न ½ कप

काली मिर्च 2 चम्मच

नमक स्वादअनुसार

चिली फ्लेक्स 1 छोटा चम्मच

मोत्ज़ारेला चीज़ 1 कप

तेल 1 बड़ा चम्मच

फोल्ड पिज्जा बनाने की विधि –

सबसे पहले मैदा में थोड़ा सा नमक मिलाकर हल्का सा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।

इसे गीले कपड़े से ढककर 10-15 रख दें।

अब ऊपर बताई गई विधि के अनुसार सभी सब्जियों का मसाला तैयार कर लें।

अब आटे की एक बड़ी लोई लें और उसे एक इंच के बड़े गोल आकार में बेल लें।

इसे छोटे गोल आकार में काट लें।

माइक्रोवेव को 5 मिनट के लिए प्रीहीट कर लें।

माइक्रोवेव का ट्रे लें, इस पर आटे की गोल आकार में रखें, शेजवान सॉस फैलाएं, बीच में सब्जियों का मिश्रण डालें, थोड़ा पनीर डालें।

ऊपर से तेल लगाते हुए इसे बीच से मोड़ें।

माइक्रोवेव में ओवन मोड में 10 मिनट के लिए रख दें।

निकाल कर गरमागरम परोसें।

यह पिज्जा रेसिपी आप आज घर पर बना सकते हैं, चाहे बच्चों की बर्थडे पार्टी हो या आपकी किटी पार्टी, यह हमेशा अच्छी लगती है। आप इसे बनाने के बाद अपनी पिज़्ज़ा की तस्वीरें ले और हमारे साथ साझा करें।

कढाई मे पिज्जा कैसे बनाए

आपको सूजी से पिज्जा बेस बनाने का तरीका बताया गया है। साथ ही, आपको हमारी रेसिपी में किसी तरह के माइक्रोब की भी जरूरत नहीं है। क्योंकि हम आपको एक कढ़ाई में पिज्जा बनाने की विधि बताएंगे। तो आइए एक नजर डालते हैं कि बिना ओवन के घर पर पिज्जा कैसे बनाया जाता है।

कढाई में पिज़्ज़ा बनाने की विधि

STEP 1

एक कढाई में पिज्जा बनाने के लिए सबसे पहले हम उसका बेस बनाएंगे. ऐसा करने के लिए सबसे पहले हम एक कटोरी में 1 कप सूजी निकाल लेंगे।

STEP 2

अब सूजी में हम 150 ग्राम दही डालेंगे और

STEP 3

1/4 छोटा चम्मच नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 4

यहां हम सूजी में 5 चम्मच पानी डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे. मिक्स करने के बाद हम इस आटे को 30 मिनिट के लिए आराम से रख देंगे.

STEP5.

आधे घंटे के बाद हमारी सूजी अच्छी तरह से फूल गई है, अब हम इसमें 1/4 बेकिंग सोडा और आधा कप पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लेंगे. हमारा आटा अब पूरी तरह से भर गया है और अब हम इससे पिज्जा बेस बनाते हैं।

STEP 6.

अब हम गैस पर कढ़ाई रखेंगे और 1/2 छोटी चम्मच तेल डाल कर ढक देंगे. तो हमारा पिज़्ज़ा पेन नहीं चिपकेगा। यहाँ आंच हमारे लिए बहुत कम होगी।

STEP 7.

अब हम सूजी के आटे को पैन में डालेंगे लेकिन अब हम आटे के पेन में आधा ही डालेंगे क्योंकि जितनी सामग्री हमने बनाई है उससे हमारे 2 पिज्जा आसानी से बन जाएंगे.

STEP 8.

अब इसे किसी प्लेट या किसी ढक्कन से अच्छी तरह ढककर करीब 3 मिनट तक पकाएं.

STEP 9.

अब अपना पिज़्ज़ा बेस तैयार करने के समय तक, हम बाकी तैयार करते हैं। यहाँ हम 2 बड़े चम्मच पिज़्ज़ा सॉस को एक बाउल में निकालेंगे। आप चाहें तो टोमैटो सॉस और रेड चिली सॉस को एक साथ मिलाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके अलावा आप शेजवान चटनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

STEP 10.

इसके साथ ही हम पिज्जा पर लगाने के लिए सब्जियां भी काटेंगे. यहां हम 1 प्याज, 1 टमाटर, 1 काली मिर्च और 20 ग्राम पनीर को क्यूब्स में काटेंगे।

STEP 11.

इसके अलावा हम कुछ मसाले भी निकाल कर स्टोर कर लेते हैं. यहां हम 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां, स्वादानुसार नमक, 1-2 चुटकी काली मिर्च पाउडर कटोरी में निकाल लेंगे.

STEP 12.

जैसे यहाँ हम जड़ी बूटी या ऑरिगेनो और मिर्च के गुच्छे मिलाते हैं

STEP 13.

यहां हम 50 ग्राम मोजेला का इस्तेमाल करेंगे। अगर आप क्यूब्ड चीज का इस्तेमाल करते हैं, तो आप पिज्जा बनाने से तुरंत पहले इसे कद्दूकस कर लेंगे। आप चाहें तो दानेदार चीज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा आप अमूल क्यूब्ड चीज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जो बाजार में आसानी से मिल जाती है।

STEP 14.

यहाँ 3 मिनट हो जाने के बाद प्लेट निकालें और पिज्जा बेस को पलट दें।

STEP 15.

बेस को पलटने के बाद हम सबसे पहले पिज़्ज़ा सॉस को पिज़्ज़ा बेस पर फैला देंगे।

STEP 16.

उसके बाद हम उस चीज को उसमें डाल देंगे।

STEP 18.

अब हम सारी सब्जियां पिज्जा पर डालेंगे।

STEP 19.

इसके बाद पनीर डालें

STEP 20.

इसके बाद हम सारे मसाले पिज्जा पर डाल देंगे। नमक, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स, ऑरिगेनो 

STEP 21.

उसके बाद हम कुछ और चीज़ मिला देंगे।

STEP 22.

अब हम इसे धीमी आंच पर लगभग 3 मिनट तक स्टीम करेंगे।

3 मिनिट बाद आप देखेंगे कि हमारा पिज्जा खाने के लिए तैयार है. इसे अपने हिसाब से काटें और मजे से खाएं।

माइक्रोवेव पिज्जा रेसिपी

एक कटोरे में प्याज, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, स्वीट कॉर्न, नमक, नींबू का रस, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स मिलाएं।

अब पिज्जा के बेस पर शेजवान सॉस को अच्छी तरह फैला दें।

अब ऊपर से सब्जी का मिश्रण फैलाएं।

ऊपर से चीज़ और पनीर फैलाएं।

अब माइक्रोवेव को ओवन मोड में 5 मिनिट के लिए प्रीहीट कर लीजिये, अब इसमें पिज़्ज़ा डाल कर 8-10 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिये.

अब इसे निकाल कर 4 टुकड़ों में काट लें और गर्मागर्म टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

तवा में पिज़्ज़ा कैसे बनाये (तवा पर पिज्जा बनाने की विधि) -

सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें, अब प्याज डालें, 1 मिनट बाद पत्ता गोभी, शिमला मिर्च डालें।

इसे तेज आंच पर पकने दें, 1-2 मिनट के बाद स्वीट कॉर्न, काली मिर्च, नमक डालें।

अब इसमें 1 चम्मच शेजवान सॉस, 2 चम्मच केचप, 1 चम्मच चिली फ्लेक्स डालें।

अब एक मोटी तवा गर्म करें, ब्रश की सहायता से तेल लगाएं।

अब इस पर पिज़्ज़ा बेस रखें और एक मिनट तक पकने दें, अब तैयार वेजिटेबल मिक्स को फैलाएं, ऊपर से ढेर सारा पनीर और चीज़ डालें।

ढककर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ। पनीर पिघलने के लिए इसे काफी देर तक पकाना पड़ता है।

अब प्लेट में निकाल कर चार भागों में काट कर सॉस के साथ परोसें।

घर पर पिज्जा कैसे बनाते हैं?

पिज्जा घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, इसे माइक्रोवेव, तवा या किसी भी पैन में बनाया जा सकता है.

पिज्जा के लिए आवश्यक सामग्री क्या हैं?

पिज्जा के लिए सबसे जरूरी चीज है इसका बेस, लाल मिर्च की चटनी, पनीर, कुछ सब्जियां (प्याज, टमाटर, स्वीट कॉर्न, शिमला मिर्च), इटैलियन मसाले।

पिज्जा कहाँ का है?

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पिज्जा मुख्य रूप से इटली का व्यंजन है।

निष्कर्ष

आज इस पोस्ट के माध्यम से सभी प्रकार के पिज्जा बनाने की विधि के बारे में जानें। इसके अलावा अगर आप कोई रेसिपी जानना चाहते हैं तो कमेंट करके जरूर पूछ सकते हैं। साथ ही अगर आपको यह पोस्ट अच्छी लगी हो तो इसे शेयर करें, धन्यवाद।